Fisch
12. Mär 2023
Geräucherte Makrele "a'stimpirata" - Sgombro affumicato a'stimpirata
Eine kleine Vorspeise für Liebhaber intensiver Aromen.
2. Dez 2022
Bruschetta mit Thunfisch und Giarratana-Zwiebeln – Bruschetta con tonno e cipolla di Giarratana
Wenn auch ihr eure Gäste mit einer schnellen und köstlichen Bruschetta überraschen wollt, hätte ich hier eine Idee für euch.
14. Aug 2022
Gekochter Oktopus - Polpo bollito
Planst du eine Tour nach Palermo?Dann setze unbedingt folgendes auf deine To-Do-Liste: Gekochten Oktopus essen! Denn ...
13. Mär 2022
Sgombro al forno in foglia di lattuga - Makrele aus dem Ofen im Salatblatt
Das Ergebnis ist eine Fischküche, wie ich sie liebe: Aus dem Ofen, auf den Teller, in den Mund.
12. Dez 2021
Salmone marinato al limone e limoncello - Gebeizter Lachs mit Zitrone und Limoncello
Selbst gebeizter Gebeizter Lachs: In meiner Version paart sich der Lachs mit Zitrone, Oregano und einem Hauch Chili - den typischen Düften der sizilianischen Küche.
14. Nov 2021
Cozze scoppiate - geplatzte Muscheln
Dieses Gericht, auch bekannt als „impepata di cozze“, ist nahezu in jedem sizilianischen Fisch-Restaurant zu finden.
8. Aug 2021
Tonno con cipollata in agrodolce – Thunfisch mit süß-sauren Zwiebeln
Diese Gericht stammt ursprünglich aus den Ägadischen Inseln. Sie sind eine kleine Inselgruppe vor der Westküste Siziliens in der Nähe von Trapani. Achtung: Suchtgefahr!
6. Jun 2021
Tortino di sarde e patate - Sardinen-Kartoffel-Auflauf
Um mir etwas Meeresrauschen nach Düsseldorf zu holen, habe ich diesen sensationellen Auflauf meiner Tante nachgekocht.
21. Feb 2021
Gamberetti al pistacchio - Garnelen mit Pistazien
Was soll ich eigentlich zum Geschmack von diesem Gericht sagen? Garnelen und Pistazien. Das dürfte eigentlich schon für sich alleine sprechen. Für die Skeptiker noch ein Satz: Die “muddica atturrata” (geröstete Semmelbrösel) bringt noch etwas mehr Sizilien in den Mund und der Abrieb der Zitronenschale sorgt für eine angenehme Frische.
10. Feb 2021
Pesce spada alla siciliana - Schwertfisch nach sizilianischer Art
In meinem Rezept darf der Fisch es sich unter anderem auf einem Bett aus Tomaten, Kapern und Oliven gemütlich machen.
24. Jan 2021
Sarde allinguate - marinierte & frittierte Sardinen
Während der Zubereitung ist der Geruch so betörend, dass man es kaum abwarten kann sie zu verputzen. Möglicherweise liegt es ja daran, dass dieses Gericht zu den Fisch-Klassikern der Insel gehört.
23. Dez 2020
Calamari in tegame - Tintenfisch aus dem Topf
Zarter und milder Tintenfisch. Ein Tomatensößchen, das durch die Rosinen noch etwas versüßt wird. Pinienkerne, die für den nötigen Crunch sorgen.
