Der sizilianische Koch

11. Dez 2022

Sizilianischer Kartoffelauflauf - Gateau di patate Siciliano

Dieser Gateau ist eine Art gefüllter Kartoffelstampf, bei dem der Käse schmelzend hinausläuft. Ich sag nur: C’est tres bon.

2. Dez 2022

Bruschetta mit Thunfisch und Giarratana-Zwiebeln – Bruschetta con tonno e cipolla di Giarratana

Wenn auch ihr eure Gäste mit einer schnellen und köstlichen Bruschetta überraschen wollt, hätte ich hier eine Idee für euch.

13. Nov 2022

Sizilianische Carbonara - Pasta cu Riquagghiu

Wusstet ihr, dass es auf Sizilien eine Variante der hier in Deutschland allgegenwärtigen Carbonara gibt? Dabei ist sie sogar über 300 Jahre alt und somit viel älter als die Version aus Rom, vegetarisch und mindestens genauso lecker.

1. Nov 2022

Nzuddi - Mandelkekse

Nzuddi sind leckere Mandelkekse, die traditionell rund um Catania zu Allerseelen gebacken werden. Außen knusprig, innen leicht soft, mit ihrem verführerischen Duft nach Orange und Zimt eignen sie sich meiner Meinung nach auch hervorragend für die anstehende Weihnachtsbäckerei.

16. Okt 2022

Gebratener Kürbis mit süßsauren Zwiebeln - Zucca con cipollata in agrodolce

Wenn sich diese süchtig machenden süß-sauren Zwiebeln mit gebratenem Kürbis und etwas Minze vereinen, ist das sizilianische Herbstglück serviert.

9. Okt 2022

Nudeln mit Schmelzkäse - Pastina con il formaggino

Ein typisches Kinderessen aus Sizilien. Macht Kinder froh und Erwachsene... ihr wisst schon! :-)

2. Okt 2022

Kichererbsensuppe mit Salsiccia & Kürbis - Zuppa di ceci con salsiccia & zucca

Lust auf etwas warmes für Körper und Seele?Nachdem ihr letztes Jahr meine vegane Kichererbsensuppe so gefeiert habt, bekommt ihr heute eine Variante mit Salsiccia und Kürbis.Die Zutaten passen perfekt zusammen. Und zur Saison sowieso.